Alfajores de maicena (Argentina)

Ricos, riquísimos alfajores rellenos de dulce de leche y adornados con coco rallado, al estilo típico argentino.

Receta de alfajores de maicena (argentina)

Ingredientes para preparar alfajores de maicena (argentina)

  • 100 gr. de manteca
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 1 huevo
  • Cáscara rallada de 1/2 limón
  • 150 gr. de fécula de maíz
  • 60 gr. de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura)
  • 250 gr. de dulce de leche
  • 3 cucharadas de coco rallado

¿Cómo preparar alfajores de maicena (argentina)?

  • Os explicaré paso a paso la receta de los alfajores de maicena (Argentina):
  • 1. Se bate la manteca con el azúcar hasta que obtener una mezcla cremosa.
  • 2. Se agrega la yema y el huevo, batiendo bien. Se agrega la ṕiel de limón.
  • 3. Se tamizan juntos la fécula de maíz, la harina y el polvo Royal y se agregan a la preparación anterior.
  • 4. Se amasa ligeramente sobre la tabla enharinada hasta que la
  • masa quede lisa y se deja descansar 15 minutos.
  • 5. Luego se estira hasta que tenga 0,5 cm. de espesor y se corta con un corta-pastas redondo.
  • 6. Los alfajores de maicena se colocan sobre una placa de horno enmantecada y se cuecen en horno moderado durante 15 minutos, no dejándolos tomar color.
  • 7. Una vez fríos, los alfajores de maicena se unen de a dos con dulce de leche entre ellos y se pasan los bordes por coco rallado.
  • Foto orientativa: JAGwired.

Comentarios sobre alfajores de maicena (argentina)

  • Supongo que cuando hablas del "el polvo royal" te refieres a levadura en polvo ¿verdad? ..... si no me confundo es una marca de levadura.

    Comentario de angy el 02-07-2008
  • qur rico ya l hago!!

    Comentario de aracelly el 21-02-2009
  • Hace como un año los comi y son deliciosos y siempre quise saber como se hacian gracias, muero de ganas por hacerlos y volver a probar ese delicioso sabor!!!

    Comentario de babyrooth el 26-07-2009
  • Hice la masa tal cual lo indicaba la receta, después de dejarla reposar 15', la quise amasar y la masa era un pegote, tuve que añadirle bastante mas harina de la recomendada, Ahora tengo las tapitas en el horno, espero que me queden bien. Ya les contaré. Saludos.

    Comentario de maria-isolina el 07-03-2010
  • En esta receta están mal las proporciones. La masa queda un pegote y hay que agregarle bastante más harina y maizena. Les recomiendo que busquen otra. Saludos

    Comentario de dmav el 19-06-2010
  • La receta es buena como base para comenzar. Seguí la receta al pie de las instrucciones y es necesario el revisar la proporción de harina. Utilizando media taza de harina es imposible trabajar la masa. Agregué media taza más y logré mejores resultados. En la tabla, tuve que utilizar más harina de la que normalmente necesito por que la masa se pega, tanto en el rodillo como en la superficie. Al final agregué 3/4 taza en total más de la que la receta menciona. Tiempo de horneado = 14 minutos a 350ºF.

    Comentario de lili32 el 24-11-2010